Crumble de moras y manzana

Marchpane & Medlar

El otoño es la estación de niebla, de fecundidad… ¡y de crumble! Una de las alegrías del otoño temprano es recoger moras. Una para la caja, una para ti, y así… ¡Qué delicia!

Ingredientes

  1. Para el relleno de frutas:
  2. 4 manzanas medianas
  3. 150 g de moras
  4. 1 cucharada de néctar de agave
  5. Una pizca de canela
  6. Para cubrir el crumble:
  7. 250 g de harina (trigo, espelta, sin gluten)
  8. 150 g de margarina vegana, cortada en cubos
  9. 50 g de azúcar demerara de comercio justo, y un poco más para finalizar
  10. 50 g de copos de avena para gachas.

Método

  • Lava la fruta. Quita el corazón de las manzanas y córtalas en cubos de unos 2 cm. Coge un 1/3 de las manzanas y ponlas a cocer con un poco de agua, el néctar de agave y la canela.
  • Una vez estén tiernas y se puedan machacar ligeramente con una cuchara de madera para hacer una salsa, añade el resto de manzanas y ablándalas un par de minutos.
  • Retíralo del fuego y añade y mezcla las moras con cuidado para no machacarlas.
  • Vierte la mezcla de fruta en un recipiente apto para horno y caliente el horno a 180ºC/350ºF/Gas 4.
  • Entretanto, mezcla la margarina vegana con la harina hasta que parezcan miguitas de pan finas, luego añade la avena y el azúcar.
  • Espolvorea la cubierta del crumble sobre el relleno de frutas y presiona ligeramente. Decora con un poco más de azúcar por encima y mételo al horno unos 25 minutos.
  • Sírvelo caliente con montones de natillas veganas.

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