Empanadas de horno

¡Tradicionales y deliciosas empanadas!

Ingredientes

  1. Para la masa
  2. 450gr de harina, la que tengan. Pueden mezclar harinas.
  3. 1 cucharadita de sal.
  4. 1/4 taza de aceite.
  5. 1 1/2 taza de agua
  6. 1 cucharada de vinagre de manzana (optativo)
  7. 1 cucharadita de polvos de hornear.
  8. Relleno
  9. 1 taza de carne de soja, la que viene en trocitos grandes. Remojar por unos 15-20 minutos en agua caliente.
  10. 2 tazas de cebollas picada en cuadritos.
  11. 1 cucharada de comino, 1 de paprika o pimiento en polvo, 1 de aliños completos, 1 de Merkén ahumado (optativo).
  12. 1 cucharada de pasas rubias, previamente remojadas. (Optativo).
  13. 1 taza de verduras congeladas surtidas, cocidas.

Preparación

Para la masa

Tamizar en un bowl todos los ingredientes secos y en el centro colocar los demás ingredientes. Amasar hasta que la masa esté suave y compacta y ya no se pegue en tus manos. Separar en 12 bolitos y estirar con rodillo, también puedes estirar toda la masa y con un plato de té sacar los moldes perfectos, mientras tanto puedes dejar tu preparación en el refrigerador.

Para el relleno

A las cebollas le di un hervor de 10 minutos y luego las escurrí en un colador. A la carne vegetal las dejé por 20 minutos hidratándose en suficiente agua caliente. En una sartén salteamos las cebollas junto a la carne y los champiñones. Agregamos sal al gusto y los condimentos. Cuando todo esté bien impregnado y con el sabor deseado, retiramos del fuego. Precalentar el horno a 200 grados. Ir rellenando uno por uno los discos. Humedecer con agua todas las orillas y colocar el relleno en el centro. Este detalle de humedecer la masa es importante, así no se te despegará la masa mientras se están horneando tus empanadas. Doblar y unir las orillas y hacer tu repulgue. Llevamos nuestras empanas al horno por 20-25 minutos o hasta que estén doradas. Antes de sacarlas pincelar con bebida vegetal para el brillo y si desean le agregan 1/2 cucharadita de cúrcuma para darle color.  

Receta elaborada por viajandoycocinando

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