Empanadas de horno

Preparación

Para la masa

Tamizar en un bowl todos los ingredientes secos y en el centro colocar los demás ingredientes. Amasar hasta que la masa esté suave y compacta y ya no se pegue en tus manos. Separar en 12 bolitos y estirar con rodillo, también puedes estirar toda la masa y con un plato de té sacar los moldes perfectos, mientras tanto puedes dejar tu preparación en el refrigerador.

Para el relleno

A las cebollas le di un hervor de 10 minutos y luego las escurrí en un colador. A la carne vegetal las dejé por 20 minutos hidratándose en suficiente agua caliente. En una sartén salteamos las cebollas junto a la carne y los champiñones. Agregamos sal al gusto y los condimentos. Cuando todo esté bien impregnado y con el sabor deseado, retiramos del fuego. Precalentar el horno a 200 grados. Ir rellenando uno por uno los discos. Humedecer con agua todas las orillas y colocar el relleno en el centro. Este detalle de humedecer la masa es importante, así no se te despegará la masa mientras se están horneando tus empanadas. Doblar y unir las orillas y hacer tu repulgue. Llevamos nuestras empanas al horno por 20-25 minutos o hasta que estén doradas. Antes de sacarlas pincelar con bebida vegetal para el brillo y si desean le agregan 1/2 cucharadita de cúrcuma para darle color.