Ensalada de atún vegana

Preparación

1. En un tazón grande mezcla los garbanzos cocidos, la mayonesa, jugo de limón, paprika, sal, pimienta y vinagre de manzana.
2. Con ayuda de un machacador de frijoles, aplasta los garbanzos e integra todos los ingredientes.
3. Cuando tengas la consistencia deseada, parecida a trozos de atún, agrega las verduras y mezcla muy bien.
4. Espolvorea el tomillo justo antes de servir.
5. Sirve acompañado de galletas saladas para botanear o ármate un sandwich delicioso.

Receta elaborada por Nutrióloga Paulina Rul