Ensalada de lentejas - Veganuary

Ensalada de lentejas

¡Una gran opción para incorporar legumbres!

Ingredientes

1 taza de lentejas previamente cocinadas⁠
medio pepino picado de cuadros⁠
1 cebolla pequeña o media cebolla grande picada en cubos⁠
medio pimentón rojo picado en cuadros⁠
5 tallos de cilantro o perejil picados⁠
aceite de oliva⁠
sal a gusto⁠
jugo de 1 limón ⁠

Preparación

Junta todos los ingredientes en un bowl, agregándole aceite, sal y jugo de limón a gusto y ¡listo!⁠
A disfrutar.

Créditos de la imagen: Getty Images Signature

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