Quizás, mi ensalada favorita de todos los tiempos. Lo bastante buena como para comer una buena cantidad con pan crujiente, y perfecta como acompañamiento para una cena. En una vida pasada la preparaba con feta, pero al hacerme vegano experimenté con las pipas tostadas. ¡Está tan buena que nunca me he molestado en probar nada más!
Gracias a Victoria Harley por la imagen: split-pin.co.uk
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