Ensalada de garbanzos

¿Estás buscando un relleno para sustituir a los sándwiches de atún? No busques más, has dado en el clavo. Si no eres muy aficionado a los bocadillos, también es genial sola. Ideal para comidas para llevar y con otras ensaladas para cenar.

Método

• Lava y escurre los garbanzos, échalos en un cuenco de buen tamaño
• Añade el resto de ingredientes y mezcla
• Añade un chorrito de mayonesa y revuelve. Si te apetece más, añádela; es cuestión de gustos.
• Añade unas gotas del aliño de ciruela ume, sal y pimienta.
• Revuelve bien.
• Sírvela sola, o entre rebanadas de pan tostado, o bien crujiente… ponle lechuga, tomate o incluso queso si te apetece.

En el frigorífico aguanta un par de días… ¡aunque la mía desparece mucho antes!