Esta ensalada tiene un algo para satisfacer a todos; incluso a los más recelosos. Olvida cualquier idea preconcebida de que las ensaladas son un “acompañamiento” del plato principal; esta ensalada es lo principal. Hay tantos ingredientes y sabores deliciosos en el plato que se ha convertido rápidamente en una de nuestras favoritas. Se puede adaptar fácilmente a cualquier combinación de ingredientes calientes y fríos que prefieras, y también al aliño para el tofu. El hinojo marino queda ideal. Si puedes conseguir algo en su temporada, las explosiones de agua salada son toda una delicia.