Espaguetis sin albóndigas

Fry's Family Foods

Vegan spaghetti and vegan meatballs

¡A los niños les encantará!

Ingredientes

  1. 1 paquete de hamburguesas veganas al estilo asiático, cortado en dados pequeños
  2. 3 brotes de romero fresco. Quita las ramas y corta las hojas pequeñitas.
  3. 8 galletitas saladas. Hazlas polvo dentro de bolsas de plástico.
  4. 2 cucharadas colmadas de mostaza Dijon
  5. 1 cucharada colmada de orégano seco
  6. 40 ml de agua
  7. sal
  8. pimienta negra molida
  9. aceite de oliva
  10. 1 manojo de albahaca fresca
  11. 1 cebolla mediana, picada pequeñita
  12. 2 dientes de ajo, picaditos
  13. ½ chile rojo, fresco o seco, en tiras finas (opcional)
  14. 2×400 g tomate de lata cortado/en trozos
  15. 2 cucharadas de vinagre balsámico
  16. 1 cucharada de azúcar morena
  17. 400 g de espaguetis o penne secos
  18. Queso parmesano vegano, para gratinar (opcional)

Método

  • Echa el romero y las galletitas saladas a un cuenco y mezcla con la mostaza, las hamburguesas, y el orégano.
  • Añade agua y un buen pellizco de sal y pimienta.
  • Con las manos limpias, estrújalo y mézclalo.
  • Con las manos húmedas, amásalo formando bolitas. Deberían salirte unas 24-28.
  • Rocíalas con aceite de oliva y remuévelas para que queden bien cubiertas.
  • Ponlas en un plato, tápalo y resérvalas en el frigorífico hasta que se necesiten.
  • Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio.
  • Añade la cebolla y sofríe unos 7 minutos, hasta que esté ligeramente dorada y blanda.
  • Luego, añade el ajo y el chile (opcional); en cuanto empiecen a dorarse, añade también la albahaca.
  • Agrega los tomates, el vinagre balsámico y el azúcar.
  • Llévalo a hervir y sazona a tu gusto.
  • En otra sartén, calienta un buen chorretón de aceite de oliva y echa las albóndigas.
  • Fríelas unos 8-10 minutos hasta que estén doradas.
  • Añade las albóndigas a la salsa y cuece lentamente hasta que la pasta esté lista; luego sácalo del fuego.
  • Añade la pasta al agua hirviendo y sigue las instrucciones del paquete.
  • Guarda algo del agua de la cocción y escurre la pasta en un colador.
  • Devuelve la pasta a la cazuela.
  • Vierte la mitad de la salsa de tomate sobre la pasta y añade un chorrito del agua para hacerla más ligera.
  • Sirve en un gran plato, o en cuencos individuales, con el resto de la salsa y las albóndigas por encima.
  • Espolvorea con las hojas de albahaca y el parmesano rallado (opcional).

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