– 1 bloque de tofu extra firme
– Algas nori (la del sushi)
– alcaparras
– 1/2 taza de perejil picado
– el jugo de 1 limón
– 2 cucharadas de harina de garbanzo
– paprika, merquén, pimienta y sal
Cortar el tofu en lonjas de 1 a 2 cm de grosor.
▶️En un bowl, unir el tofu, el jugo de limón, 1 cda de jugo de alcaparras, 1 cda de alcaparras, el perejil, sal y pimienta. Dejar marinar por el tiempo que puedan (idealmente 1 hora en adelante).
▶️ En otro bowl, poner la harina de garbanzo junto con paprika, merquén, sal y pimienta, y revolver.
▶️ Añadir 1 cda de agua, hasta formar una mezcla espesa y sin grumos.
▶️ cortar las Algas nori a la mitad y envolver el tofu hasta cubrirlo totalmente. Pueden pincelear el marinado por los bordes del alga para que se quede en su lugar.
▶️ calentar un sartén con 2 cdas de aceite. Rebosar los filetes de tofu en la mezcla de harina y agua hasta cubrirlos por todos lados, y agregarlos al sartén.
▶️ Dorar los filetes por cada lado (entre 3 a 4 minutos). Sacarlos hacia una toalla nova para absorber el excedente de aceite, agregarle sal y pimienta. Disfrutar!
Receta elaborada por Cocina con hambre
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