¿Alguna vez pensaste que las legumbres pueden parecer atún o merluza? Sí, así como te lo digo.
Se puede recrear una textura similar y con condimentos adecuados vamos a hacer nuestros FISH CAKES 100% basados en plantas🌱
1 taza de porotos blancos o tape
1 cebolla chica
Jugo de 1/2 limón
1 cdta sal
1 cdta de algas picadas (wakame o nori)
Perejil picado
1 diente de ajo
¿Alguna vez pensaste que las legumbres pueden parecer atún o merluza? Sí, así como te lo digo.
Se puede recrear una textura similar y con condimentos adecuados vamos a hacer nuestros FISH CAKES 100% basados en plantas🌱
Remojar los porotos por 24 hs. Fuera de heladera.
Pasado el tiempo colar y cocinar en abundante agua. Podés sumar 1/2 cdta de bicarbonato de sodio para acelerar la cocción y ablandarlos.
Una vez bien cocidos, colar y si tenés paciencia y ganas los pelas. No es indispensable pero queda mejor la textura.
Procesar los porotos, dejarlos en un recipiente cubiertos con un lienzo limpio fuera de heladera por 24 hrs así se fermenta la mezcla.
Luego rallar la cebolla o picarla bien finita, condimentar con todos los demás ingredientes y con manos húmedas armar bolitas y achatarlas entre las manos. Poner en plancha precalentada y con aceite o al horno en placa aceitada, cocinar hasta dorar de ambos lados!
Son una delicia! Con ensalada, para armar sándwiches, para picada. Clave un buen dip o una veganesa.💥
Receta elaborada por Vicky Murphy
