Fish&Chips

¡Hay más de donde vinieron esas!

Ingredientes

 

  • 12 filetes de Beef Bean
  • 6 láminas de alga nori
  • 1 litro de agua hirviendo
  • 20 gramos de alga nori en polvo
  • 5 gramos de sal
  • Zumo de 4 limas

Rebozado:

  • 660 ml de agua
  • 400 gramos de harina de arroz
  • 5 gramos de impulsor
  • 20 gramos de sal
  • Una pizca de cúrcuma o colorante amarillo

Preparación

  1. Poner 1 L de agua en una olla y llevar a ebullición.
  2. Una vez haya hervido el agua, añadir la sal y disolver bien.
  3. Incorporar los filetes a la olla y los dejar en remojo por 20 minutos.
  4. Una vez pasados los 20 minutos, retirar del agua y con un papel absorbente quitar el exceso de agua.
  5. Espolvorear con alga en polvo el filete y pegar media alga nori en cada uno de los filetes.
  6. Mezclar los ingredientes para el rebozado: agua, harina de arroz, impulsor, sal y la cúrcuma o colorante amarillo.
  7. Pasar los filetes por esta mezcla de tempura y freir. ¡Listo!

Receta elaborada por SanyGran

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