Galletas de chocolate y nueces pacanas de cinco ingredientes – sin azúcar ni aceite

Bunny Kitchen

Five Ingredient Chocolate Chip Pecan Cookies

Libre de culpa. Lleno de sabor.

Ingredientes

  1. Para 12 galletas:
  2. 170 g/ 1 taza colmada de harina (trigo integral, espelta, blanca, sin gluten)
  3. 60 g/ 1/2 taza de nueces pacanas tostadas
  4. 85 g/ 1/2 taza de albaricoques secos
  5. 6 cucharadas de leche de almendra (o cualquier otra leche vegetal)
  6. 60 g/ 1/4 taza colmada de chips de chocolate negro vegano
  7. Una pizca de sal (opcional)
  8. Edulcorante al gusto: 1-2 cucharadas de sirope de arce o agave, 1 cucharadita de sirope Nunaturals, 24 gotitas de líquido estevia natural o de vainilla (opcional
  9. 1 taza = 237 ml
  10. *Utiliza la misma taza para todas las medidas

Preparación

Raciones: 12 galletas

Método

  • Precalentar el horno a 180ºC/350ºF y preparar una bandeja con papel antiadherente
  • Batir la harina, nueces, albaricoques y sal hasta que queden como migas. Añadir la leche y el edulcorante poco a poco hasta que se forme una bola de masa húmeda, pero no pegajosa.
  • Transferir a un bol y mezclar los chips de chocolate a mano.
  • Dividir la masa en 12 partes y formar bolitas; colocarlas en la bandeja para el horno sin que se toquen. Aplana las bolitas presionando con la palma de la mano, no se expandirán demasiado al hornearse.
  • Hornea 10-12 minutos hasta que estén doradas y firmes. Dejar enfríar sobre rejilla.

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