Granola crujiente de frutos rojos

Si quieres un desayuno diferente y original esta es la receta que vas a guardar para usar y usar!

Ingredientes

▪︎1/2 tz de avena instantánea en hojuelas
▪︎1/2 tz de quinoa pop o el cereal inflado que más te guste
▪︎1/2 tz de copos de maíz sin azúcar
▪︎1/2 tz de frutos secos a elección
▪︎4 cdas de azúcar rubia orgánica
▪︎4 cdas de maple o caramelo vegano
▪︎2 cdas de mantequilla de maní sin azúcar (opcional)
▪︎1/2 cdita de canela molida (opcional)
▪︎1 pizca de sal
▪︎3 cditas de coco rallado (opcional)

PARA EL RELLENO
▪︎2 tz de frutillas cortadas y arándanos orgánicos
▪︎2 cdas de maicena
▪︎2 cditas de azúcar
▪︎ralladura y jugo de 1/2 limón

Preparación

🫐- Precalentar el horno a 180°C. Aceitar un molde apto horno.
🫐para la granola. Colocar en un bowl todos los ingredientes secos. Mezclar. Luego agregar la mantequilla de maní y el caramelo vegano. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente impregnados.
-🫐En otro bowl colocar la fruta y el resto de los ingredientes del relleno.
🫐TIP: la fécula hará que la fruta no desprenda en exceso su jugo.
-🫐Verter la fruta en el molde elegido. Agregar la preparación de granola por encima.
-🫐Hornear unos 40 min o hasta que la cubierta esté dorada.
-🫐Dejar reposar 15 min antes de servir. Ideal para disfrutar con yogurt vegano de coco helado y canela extra!
🫐TIP: dura por varios días en heladera.

Receta elaborada por La cocina vegana de Joe

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