Guacamole y salsa de tomate

David and Charlotte Bailey

Guacamole and Tomato Salsa

Delicioso, simple y súper sano. Tenemos que dar las gracias a los aztecas por esta clásica salsa. El guacamole, claro, está riquísimo con nachos o palitos de verduras; pero nosotros también lo ponemos en nuestros sándwiches y ensaladas, y lo servimos como acompañamiento con casi todos nuestros platos mexicanos. La prueba de que, a veces, menos es más, esta salsa de tomate (pico de gallo) es un acompañamiento casi obligatorio para cualquier plato mexicano. Como el guacamole, nos encanta untarla, pero también va genial como guarnición; ¡la frescura de la lima anima todos los platos!

Ingredientes

  1. Para el guacamole:
  2. 2 aguacates maduros, pelados y sin hueso
  3. ¼ de cebolla morada, picadita
  4. ½ chili rojo, sin pepitas y picado finito
  5. 10 brotes de cilantro fresco
  6. Zumo de ½ lima
  7. Sal y pimienta
  8. Para la Salsa:
  9. ½ cebolla morada, picadita
  10. 5 tomates pera
  11. ½ chili rojo, sin pepitas y picado finite (o más, a tu gusto)
  12. 10 brotes de cilantro fresco
  13. Zumo de ½ lima
  14. Chorrito de aceite de oliva
  15. Sal y pimienta

Preparación

Serves 4

 

Método

Guacamole

  • Pon todo en una batidora o procesador de alimentos y bátelo unos 10 segundos, asegúrate de mantener algo de textura. Si eres más práctico, puedes hacerlo a la manera tradicional con un mortero.
  • Sazona con el chili, la lima, sal y pimienta a tu gusto.

Salsa

  • Mezcla bien todos los ingredientes, sazona con el chili, la lima, sal y pimienta a tu gusto.

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