Guiso de lentejas

Rico, vegano y nutritivo!

(para 4 porciones)

Receta elaborada por La cocina vegana de Joe

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Ingredientes

  • 4 tazas de lentejas
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 cebolla
  • 1/2 cebolla de verdeo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 papa mediana
  • 1 batata mediana
  • 5 champignones
  • aceite de oliva c/n
  • condimentos: sal rosada, pimienta de cayena, cúrcuma, curry y pimentón ahumado a gusto

Rico, vegano y nutritivo!

(para 4 porciones)

Receta elaborada por La cocina vegana de Joe

Preparación

🍜dejar las lentejas en agua durante toda la noche.
🍜luego lavarlas bien y colarlas. Reservar.
🍜pelar y picar las cebollas, la zanahoria y los champignones en rodajas finas. Colocar en una olla con los dientes de ajo enteros y dorar todos los vegetales  con un poco de aceite de oliva.
🍜incorporar las lentejas en esta olla y cocinar unos minutos más.
🍜por último, agregar el caldo hasta cubrir los ingredientes, agregar la papa, la batata y condimentar a gusto.
🍜cocinar hasta que la lenteja y los vegetales estén a gusto.

 

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