Guiso de lentejas

Rico, vegano y nutritivo!

Ingredientes

(para 4 porciones)
▪4 tazas de lentejas
▪1 litro de caldo de verduras
▪1 cebolla
▪1/2 cebolla de verdeo
▪2 dientes de ajo
▪1 zanahoria
▪1 papa mediana
▪1 batata mediana
▪5 champignones
▪aceite de oliva c/n
▪condimentos: sal rosada, pimienta de cayena, cúrcuma, curry y pimentón ahumado a gusto

Preparación

🍜dejar las lentejas en agua durante toda la noche.
🍜luego lavarlas bien y colarlas. Reservar.
🍜pelar y picar las cebollas, la zanahoria y los champignones en rodajas finas. Colocar en una olla con los dientes de ajo enteros y dorar todos los vegetales  con un poco de aceite de oliva.
🍜incorporar las lentejas en esta olla y cocinar unos minutos más.
🍜por último, agregar el caldo hasta cubrir los ingredientes, agregar la papa, la batata y condimentar a gusto.
🍜cocinar hasta que la lenteja y los vegetales estén a gusto.

Receta elaborada por La cocina vegana de Joe

 

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