Hamburguesa de lentejas y remolacha

Preparación

• Cocinar las lentejas hasta que estén tiernas.
• Picar la cebolla y ajo y colocarlos en una sartén con un chorrito de agua. Saltear hasta dorar.
• Lavar, pelar y rallar las remolachas.
• En un bowl grande colocar las lentejas cocidas junto con la cebolla y ajo salteados, la remolacha rallada, jugo de limón, sal, comino, pimentón dulce, pimienta y piel de limón.
• Procesar con un procesador manual hasta formar una pasta homogénea.
• Probar para rectificar el sabor (todos los ingredientes están cocidos, con lo cual podés probar la mezcla sin problema y ajustar los condimentos acorde).
• En caso de ser necesario agregar un poco de harina de garbanzos y mezclar con una cuchara: Por lo general no es necesario a menos que hayas usado lentejas de lata o que notes que es muy dificil formar las hamburguesas. Pero no agregues demasiada harina para que no te queden secas.
• Formar las hamburguesas con las manos y colocarlas en una placa para horno con papel manteca.
• Hornear a 220C por 20-25 min hasta que estén doradas.
• Para la salsa de yogur, mezlar en un pequeño bowl el yogur, eneldo picado y jugo de limón.
• Cortar el pan y colocar una hamburguesa, la salsa de yogur, una rodaja de tomate y lechuga. Disfrutar!

Receta elaborada por Loli Alliati