Hamburguesa de porotos y soja

Preparación

• Cortar la cebolla y rehogarla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Reservar.
• En el vaso de la procesadora o mixer, colocar la mitad de los porotos. Agregar el pimentón ahumado, la sal, la pimienta, la harina aglutinada y terminar de procesar hasta que se forme una masa.
• Colocar la masa en un bol y agregarle la cebolla, la soja texturizada y el ajo y perejil picados.
• Amasar hasta que todo quede integrado.
• Llevar a la heladera por un par de horas.
• Dividir la masa y formar 4 hamburguesas.
• En una sartén antiadherente, a fuego bien bajo, colocar las hamburguesas con un poco de aceite de oliva. Darlas vuelta cada 2 minutos y pincelar con ketchup rebajado con un poco de agua para dar brillo y sabor.
• Cocinar de esta manera hasta que esté dorada de ambos lados.
• Preparar el pan para hamburguesa y completar con lechuga, tomate, palta y mayonesa. O con lo que más te guste!

Receta elaborada por Hola Vegan