50 g de trigo bulgur (cocínalo según las instrucciones del paquete)
50 g de lentejas rojas, cocinadas con el bulgur
50 g de hummus
Ralladura de la cáscara de un limón
1 cucharadita de comino en polvo
4 hojas grandes de col rizada, picada finita
Sal marina y pimienta negra, al gusto
Pan y condimentos preferidos para servir
Para las cebollas:
2 cebollas moradas, en aritos finitos
2 cucharadas de vinagre balsámico
½ cucharaditas de semillas de hinojo
¡Hay todo un mundo de increíbles hamburguesas que descubrir! Esta es simplemente divina.
Preparación
Empieza con las cebollas. Saltéalas a fuego medio-bajo con una cucharada de aceite de oliva o un chorrito de agua hasta que estén tiernas y con un poquito de color.
Añade las semillas de hinojo y el vinagre, y mantenlo caliente.
Entre tanto, mezcla y bate los ingredientes de las hamburguesas hasta que se formen grumos. Todavía debería conservar textura y algunos trocitos dela col, pero deberías poder darle forma de hamburguesa. Si la mezcla está demasiado húmeda, añade pan rallado o almendras en polvo (cucharada a cucharada), y si está demasiado seca, agua.
Forma 6 hamburguesas con esa mezcla y ponlas al grill con un poco de aceite rociado hasta que cojan color, un par de minutos por cada lado. También puedes usar una sartén.
Sírvelas entre panes, con las cebollas y más condimentos que te gusten.
Método
Cook the bulgur wheat and lentils according to packet instructions.
Meanwhile, saute onions over a low-medium heat in a teaspoon of oil or a splash of water until soft and lightly coloured.
Stir in the fennel seeds and vinegar and keep warm.
Next, pulse together the burger ingredients until they can clump together. The mixture should still have texture and flecks of kale but able to be formed into burger shapes. If the mixture seems too wet, add breadcrumbs or ground almonds a tablespoon at a time. If it seems too dry, add water a tablespoon at a time.
Make 6 burgers out of the mixture and grill with a little cooking spray until coloured, just a couple of minutes on each side. Alternatively use a cast iron pan or regular frying pan.
Serve in buns, topped with onions and your favourite garnishes.
¿Quieres más recetas como ésta?
Prueba el veganismo con Veganuary y te enviaremos nuestro libro de cocina digital de celebridades, guías de nutrición, recetas y mucho más, ¡todo gratis!
