Hamburguesa de remolacha y col rizada con cebollas moradas al balsámico

Bunny Kitchen

Vegan beetroot burgers

¡Hay todo un mundo de increíbles hamburguesas que descubrir! Esta es simplemente divina.

Ingredientes

  1. Para 6 hamburguesas:
  2. 2 remolachas medianas cocidas
  3. 50 g de trigo bulgur (cocínalo según las instrucciones del paquete)
  4. 50 g de lentejas rojas, cocinadas con el bulgur
  5. 50 g de hummus
  6. Ralladura de la cáscara de un limón
  7. 1 cucharadita de comino en polvo
  8. 4 hojas grandes de col rizada, picada finita
  9. Sal marina y pimienta negra, al gusto
  10. Pan y condimentos preferidos para servir
  11. Para las cebollas:
  12. 2 cebollas moradas, en aritos finitos
  13. 2 cucharadas de vinagre balsámico
  14. ½ cucharaditas de semillas de hinojo

Preparación

Raciones: 6 hamburguesas

Método

  • Empieza con las cebollas. Saltéalas a fuego medio-bajo con una cucharada de aceite de oliva o un chorrito de agua hasta que estén tiernas y con un poquito de color.
  • Añade las semillas de hinojo y el vinagre, y mantenlo caliente.
  • Entre tanto, mezcla y bate los ingredientes de las hamburguesas hasta que se formen grumos. Todavía debería conservar textura y algunos trocitos dela col, pero deberías poder darle forma de hamburguesa. Si la mezcla está demasiado húmeda, añade pan rallado o almendras en polvo (cucharada a cucharada), y si está demasiado seca, agua.
  • Forma 6 hamburguesas con esa mezcla y ponlas al grill con un poco de aceite rociado hasta que cojan color, un par de minutos por cada lado. También puedes usar una sartén.
  • Sírvelas entre panes, con las cebollas y más condimentos que te gusten.

¿Listos para tomar el desafío de Veganuary?

Veganuary es el mayor movimiento vegano del mundo, que inspira a la gente a probar el veganismo en enero y durante el resto del año.