Hamburguesa de remolacha y col rizada con cebollas moradas al balsámico

Preparación

• Empieza con las cebollas. Saltéalas a fuego medio-bajo con una cucharada de aceite de oliva o un chorrito de agua hasta que estén tiernas y con un poquito de color.
• Añade las semillas de hinojo y el vinagre, y mantenlo caliente.
• Entre tanto, mezcla y bate los ingredientes de las hamburguesas hasta que se formen grumos. Todavía debería conservar textura y algunos trocitos dela col, pero deberías poder darle forma de hamburguesa. Si la mezcla está demasiado húmeda, añade pan rallado o almendras en polvo (cucharada a cucharada), y si está demasiado seca, agua.
• Forma 6 hamburguesas con esa mezcla y ponlas al grill con un poco de aceite rociado hasta que cojan color, un par de minutos por cada lado. También puedes usar una sartén.
• Sírvelas entre panes, con las cebollas y más condimentos que te gusten.