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Hamburguesa de remolacha y col rizada con cebollas moradas al balsámico

Bunny Kitchen

Vegan beetroot burgers

¡Hay todo un mundo de increíbles hamburguesas que descubrir! Esta es simplemente divina.

Ingredientes

Para 6 hamburguesas:
2 remolachas medianas cocidas
50 g de trigo bulgur (cocínalo según las instrucciones del paquete)
50 g de lentejas rojas, cocinadas con el bulgur
50 g de hummus
Ralladura de la cáscara de un limón
1 cucharadita de comino en polvo
4 hojas grandes de col rizada, picada finita
Sal marina y pimienta negra, al gusto
Pan y condimentos preferidos para servir
Para las cebollas:
2 cebollas moradas, en aritos finitos
2 cucharadas de vinagre balsámico
½ cucharaditas de semillas de hinojo

Preparación

Raciones: 6 hamburguesas

Método

Empieza con las cebollas. Saltéalas a fuego medio-bajo con una cucharada de aceite de oliva o un chorrito de agua hasta que estén tiernas y con un poquito de color.
Añade las semillas de hinojo y el vinagre, y mantenlo caliente.
Entre tanto, mezcla y bate los ingredientes de las hamburguesas hasta que se formen grumos. Todavía debería conservar textura y algunos trocitos dela col, pero deberías poder darle forma de hamburguesa. Si la mezcla está demasiado húmeda, añade pan rallado o almendras en polvo (cucharada a cucharada), y si está demasiado seca, agua.
Forma 6 hamburguesas con esa mezcla y ponlas al grill con un poco de aceite rociado hasta que cojan color, un par de minutos por cada lado. También puedes usar una sartén.
Sírvelas entre panes, con las cebollas y más condimentos que te gusten.

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