Sí, lo has leído bien. ¡Hummus de mantequilla de cacahuete!
Ingredientes
1 lata de garbanzos
3 cucharadas de leche de arroz, almendra o tu leche vegetal favorita
2 cucharadas colmadas de mantequilla de cacahuete suave (usa una que no tenga aceite de palma ni espesantes)
Zumo de 1/2 limón o lima
3 cucharadas de aceite de oliva
1 -2 dientes de ajo machado (la cantidad depende de cuánto te guste el ajo)
Sal y pimienta (al gusto)
Pimentón ahumado para espolvorear por encima
Método
Escurre los garbanzos y ponlos en tu procesador de alimentos.
Añade la mantequilla de cacahuete, el zumo de limón, el ajo, la sal y la pimienta.
Empieza a batirlo y añade el aceite de oliva mientras tanto poco a poco.
Si la textura es demasiado espesa, añade un poco más de leche.
Sazona a tu gusto
El hummus está listo cuando todo está bien mezclado y has conseguido una textura espesa pero fina.
Espolvorea pimentón y echa un chorrito de aceite por encima. ¡A disfrutarlo!
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