Hummus, puro y sencillo

Clea Grady

Simple Hummus
Tiempo de preparación: 50M
Porciones: 1

Hacer tu propio hummus es súper fácil. Además, es mucho más barato y sabroso que cualquiera precocinado. Hasta te preguntarás para qué te has molestado en comprarlo. Cuando hayas dominado la receta básica, puedes probar montones de combinaciones salvajes.

¡Hay más de donde vinieron esas!

Ingredientes

  1. 1 lata de garbanzos
  2. 2/3 dientes de ajo
  3. 1 limón
  4. 1 cucharada de tahini
  5. Aceite de oliva (1/2 cucharadas)
  6. Un poco de agua
  7. Sal y pimienta al gusto

Hacer tu propio hummus es súper fácil. Además, es mucho más barato y sabroso que cualquiera precocinado. Hasta te preguntarás para qué te has molestado en comprarlo. Cuando hayas dominado la receta básica, puedes probar montones de combinaciones salvajes.

Preparación

Gracias a Victoria Harley por la imagen: split-pin.co.uk

Método

  • Pela los ajos y ponlos en el procesador. Pícalos rápidamente
  • Escurre y lava los garbanzos antes de añadirlos al procesador. Bate la mezcla un poco
  • Corta el limón por la mitad y exprime una mitad
  • Añade el tahini, el aceite de oliva y un chorrito de agua y vuelve a batir. Esta vez tendrás que batir un poco más hasta que los ingredientes se mezclen bien.
  • Limpia las paredes de los restos y bátelos también.
  • ¡Hora de comprobar el sabor y la consistencia! Si parece que está muy seco, puedes añadir más agua, aceite o limón (o los tres).
  • Por eso es importante probarlo, el limón puede ser demasiado si añadimos mucho. Vuelve a batir.
  • Añade sal y pimienta al gusto, y sigue batiendo y añadiendo ingredientes (agua, aceite, zumo de limón, sal y pimienta) hasta que quede como a ti te gusta.
  • Vierte el hummus en un bol.
  • Sirve inmediatamente o déjalo en el frigorífico un par de horas para que se asiente (el ajo perderá un poco de sabor con el tiempo)

Consejos con el ajo: A mucha gente le desagrada el sabor del ajo crudo. Si es tu caso, aquí tienes un truco. Pon los ajos (con piel) en agua y déjalos hervir. Cuécelos a fuego lento unos 20 min. Deja que se enfríen, y pélalos; añádelos luego al procesador. Si te gusta el sabor, pero te parece muy fuerte; sólo tienes que dejar enfriar el hummus en el frigorífico, ya que suaviza los sabores.

Variaciones: Ahora que ya tienes el hummus básico, es hora de divertirte experimentando con sabores. Puedes añadir aceitunas, ajo asado, chiles, jalapeños, albahaca, alcachofas, hierbas y especias, etc. Añádelas siempre después de haber probado el sabor. Mis dos obsesiones ahora son con tomates secos (que van bien con cualquiera de las sugerencias), hago una versión con tomates secos y el colorante humo líquido (una cucharadita o dos del de mezquite, con 4 o 5 tomates); y tomates secos con alcaparras (más o menos el mismo número de tomates con una cucharada o dos de alcaparras, ¡me encantan!). Poder preparar tus propias combinaciones es lo mejor de hacer tu propio hummus. Sírvelo con verduritas crujientes, nachos y otras salsas, como el guacamole.

 

 

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