Lasaña fácil y cremosa de salvia y calabaza con salsa búfalo

Esta lasaña es engañosamente fácil. Aunque parece que hay muchísimos ingredientes y hay que preparar tres rellenos; todo se prepara en la batidora. Ni siquiera tienes que preocuparte de lavarla entre el puré de calabaza y la salsa de tomate; porque los restos de calabaza harán que quede una salsa cremosa y sedosa.
Raciones: 6

Método

• Calentar el horno a 200ºC.
• Corta la calabaza en gajitos y quítale las semillas. Ponla en una bandeja de horno y ásala 20-30 minutos, hasta que esté blanda y dorada.
• Déjala enfriar antes de cogerla; y quita la piel. Ve echando la carne en el vaso de la batidora.
• Añade la salvia, la sal, la pimienta y la mitad de la leche.
• Bátelo y ve añadiendo el resto de la leche según sea necesario para conseguir un puré cremoso. Pásalo a un bol, cúbrelo y reserva. No limpies el vaso de la batidora.
• Echa todos los ingredientes para la salsa de tomate en el vaso y bátelo hasta que estén bien combinados y casi suave. Viértelo en una sartén y limpia el vaso.
• Ahora, bate todos los ingredientes de la bechamel hasta que no queden grumos; viértelo en una sartén.
• Lleva a hervor las dos sartenes de las salsas, removiendo la bechamel todo el rato hasta que haya espesado lo suficiente para cubrir la parte de atrás de la cuchara.
• Monta la lasaña. Coge una bandeja grande, de unos 25×40 cm, y pon un cuarto de la salsa de tomate en la base, y cúbrela con un cuarto de las placas de lasaña.
• Pon otra capa de salsa de tomate, puré de calabaza y más placas, luego, la bechamel. Repite este proceso hasta terminar los ingredientes. Termina con una capa de bechamel.
• Coloca unas rodajas de tomate por encima, sazona con sal y pimienta y mételo en horno. Hornéala unos 30-45 min hasta que la pasta quede al dente y la superficie esté dorada y burbujeando.
• Déjalo enfriar unos 10 minutos antes de partirla y servir.