Leche de almendras

Preparación

Dejar remojando en agua las almendras durante toda la noche. Ahí pueden ir agregando más almendras dependiendo de cuanto quieran hacer. 

Al día siguiente pelar las almendras (es mucho más fácil una vez activadas), agréguenlas a la licuadora con la cantidad equivalente de agua, ojo que no es la misma del remojo. Encender la licuadora a velocidad media/alta por 1 minuto. Cuando esté listo pasen el líquido por un colador finito para sacar el excedente de almendras molidas. 

Pd: Ese molido de almendras que queda en el colador es la ricotta, agréguenle sal, aceite y pimienta y queda exquisito para untar con pan.
Prueben la leche con plátano y un par de dátiles. 

Receta elaborada por Cocina con hambre