LECHE DE MANÍ

Ingredientes

  • 1 taza de maní crudo y pelado (aproximadamente 170 g)
  • Agua para el remojo
  • litro de agua filtrada para preparar la leche

Preparación

  • La noche anterior dejar el maní en remojo con abundante agua hirviendo.
  • A la mañana siguiente escurrir el maní, cambiar el agua por agua limpia (puede estar fría) y dejar un par de horas más.
  • Escurrir el maní y colocar en la licuadora con la mitad del agua filtrada. Licuar hasta obtener una mezcla cremosa.
  • Agregar el resto del agua y licuar nuevamente durante 1 minuto aproximadamente.
  • Filtrar con bolsa de tela y colocar la leche en una cacerola. Llevar a fuego al mínimo y dejar cocinar por 20 minutos, revolviendo ocasionalmente con cuchara de madera.
  • Dejar que tome temperatura ambiente y guardar en una botella de vidrio limpia.
  • Tapar y conservar en la heladera hasta por 5 días aproximadamente.

Receta elaborada por Hola Vegan

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