LECHE DE MANÍ

Preparación

• La noche anterior dejar el maní en remojo con abundante agua hirviendo.
• A la mañana siguiente escurrir el maní, cambiar el agua por agua limpia (puede estar fría) y dejar un par de horas más.
• Escurrir el maní y colocar en la licuadora con la mitad del agua filtrada. Licuar hasta obtener una mezcla cremosa.
• Agregar el resto del agua y licuar nuevamente durante 1 minuto aproximadamente.
• Filtrar con bolsa de tela y colocar la leche en una cacerola. Llevar a fuego al mínimo y dejar cocinar por 20 minutos, revolviendo ocasionalmente con cuchara de madera.
• Dejar que tome temperatura ambiente y guardar en una botella de vidrio limpia.
• Tapar y conservar en la heladera hasta por 5 días aproximadamente.

Receta elaborada por Hola Vegan