Mayonesa de garbanzos

¡Una receta ideal para untarlo en tus comidas!

Ingredientes

1/2 taza de aquafaba de garbanzo sin sal a temperatura ambiente⁠
1 de taza de aceite vegetal (si quieres que la mayonesa espese más deberás poner más aceite a la mezcla)⁠
2 cucharaditas de vinagre blanco o limón (a gusto personal)⁠
1 ajo⁠
sal a gusto⁠

Preparación

Verter el aquafaba junto la sal en el frasco de la minipimer – comienza a batir.⁠
Verter lentamente el aceite (sin dejar de batir) subir y bajar la minipimer para que se integre de buena forma la mezcla. ⁠
Comenzará a espesar la mezcla (no dejar de batir y verter el aceite hasta conseguir el espesor deseado, a veces demora en espesar).⁠
Detener la minipimer y agregar ajo y vinagre (o limón según preferencia).⁠
Continuar batiendo hasta ver los ingredientes completamente integrados.⁠
Rectificar sabores.⁠
Y voilà, ¡tenemos mayonesa vegana!⁠

*Pd. No te desanimes si no te resulta a la primera, a veces requiere práctica.⁠
Pd 2. A veces la cantidad de aceite puede variar, puedes ir vertiendo lentamente el aceite directo de la botella y detenerte cuando hayas conseguido la consistencia ideal para ti.

Créditos de la imagen: Getty Images

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