Merluza vegana

¡Todo se puede veganizar! Te dejamos esta deliciosa receta vegetal.

Ingredientes

Para las milanesas:

  • 1 taza de arroz doble carolina
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 láminas de alga nori
  • Pimienta
  • 1 taza de harina de arroz

Para la liga:

  • ¼ taza de harina de arroz
  • ¼ taza de harina de garbanzos
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • cucharadita de sal kala namak
  • 1 taza de agua
  • 1 diente de ajo picado o prensado
  • 1 puñado de perejil picado
  • Pimienta

Para el rebozado:

  • 1 taza de rebozador sin gluten
  • ¼ taza de semillas
  • 2 cucharadas de levadura nutricional

Preparación

Para las milanesas:

  • Enjuagar el arroz para quitarle un poco el almidón y hervir en abundante agua con sal hasta que esté cocido. Colar.
  • Picar o pasar por la procesadora 1 y media láminas de alga nori y mezclarla con el arroz. Condimentar con pimienta y dejar reposar unos minutos.
  • Con las manos húmedas, formar las milanesas. Salen aproximadamente 6 unidades (depende el tamaño).
  • Dividir el resto de las láminas de alga en trozos y pegar en uno de los lados de la milanesa cada trozo, como si fuera la piel del pescado.
  • Pasar los filetes por harina de arroz.

Para la liga:

  • Mezclar todos los ingredientes en un bol.
  • Pasar los filetes por la liga.

Para el rebozado:

  • Mezclar todos los ingredientes y pasar los filetes por el rebozado.
  • Colocar las milanesas sobre fuente aceitada para horno y cocinar en horno fuerte hasta que se doren de ambos lados.

Receta elaborada por Hola Vegan.

¿Listos para tomar el desafío de Veganuary?

Veganuary es el mayor movimiento vegano del mundo, que inspira a la gente a probar el veganismo en enero y durante el resto del año.