Mortadela vegana

¡Una increíble alternativa vegetal!

Receta elaborada por @mis_veggie_recetas

¡Hay más de donde vinieron esas!

Ingredientes

  • 100g anacardos crudos
  • 100g almendras crudas
  • 50ml jugo de remolacha (utilicé el que viene en los paquetes de remolacha cocida)
  • 2 cucharadas zumo de limón
  • 1 cucharada rasa ajo en polvo
  • 1 cucharada rasa cebolla en polvo
  • 1 cucharada sal rosada
  • 1 cucharada rasa tomillo seco
  • 4 cucharadas levadura nutricional
  • 3 cucharadas agar-agar
  • 600ml agua
  • Aceitunas verdes al gusto
  • Aceite para engrasar el recipiente

¡Una increíble alternativa vegetal!

Receta elaborada por @mis_veggie_recetas

Preparación

  • Cortamos las aceitunas en rodajas
  • Ponemos el agua en un cazo y añadimos el agar-agar
  • Llevamos a ebullición 2′
  • Mientras tanto ponemos en el procesador el resto de ingredientes
  • Vamos añadiendo el agar-agar poco a poco y procesamos
  • Pincelamos un recipiente redondo con aceite (el de la batidora está bien)
  • Vertemos un poco de la mezcla al recipiente y añadimos algunas rodajas de aceitunas. Seguimos haciendo el mismo proceso hasta terminar de llenar el recipiente
  • Tapamos con papel transparente (tiene que estar pegado a la masa)
  • Dejamos enfriar (frigo)
  • Quitamos el papel y pasamos por los bordes un cuchillo
  • Damos la vuelta y con unos pequeños golpes se desmolda

* A la hora de hacer las rodajas os aconsejo poner una mano en el extremo para sujetar las lonchas y así salgan perfectas y no se rompan por las aceitunas. Hice unas cuantos cortes y luego retiré la mano.

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