– 12 huesillos.
– 1/4 kg de mote seco
– 200grs de chancaca
– 1,5 a 2 litros de agua
– 2 ramitas de canela
– 2 clavos de olor
– 3 trozos de cáscara de naranja (la parte naranja, no la blanca)
– Remojar los huesillos en el agua toda la noche.
– Al día siguiente, cocerlos en esa misma agua con la chancaca, la canela, los clavos de olor y la cáscara de naranja, hasta que suban (aproximadamente 20 minutos).
– Cocer el mote en agua hirviendo hasta que esté blandito (se verá más transparente). *También puedes remojar el mote en la noche, y al día siguiente cambias esa agua para cocerlo*.
– Servir bien frío (2 huesillos, un poco de jugo y de 2-3 cucharadas de mote) y disfrutar.
Receta elaborada por Veggieándola
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