Noodles con ajo y jengibre al estilo indonesio

Bunny Kitchen

Tiempo de preparación: 6M
Hora de cocinar: 25M
Porciones: 4

¡Una fantástica y sabrosa cena para entresemana!

Raciones: 4

¡Hay más de donde vinieron esas!

Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1,5 cucharadas de jengibre, picadito o rallado
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 200 g de champiñones, limpios y en láminas
  • Zumo de 1 lima
  • 2 cucharadas de salsa de soja (o tamari si es sin gluten)
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 600 g de noodles de arroz cocinados (2 paquetes de wok clásicos)
  • 4 tazas de caldo de verduras (sin gluten, si es necesario)
  • 2 cucharadas de cebollino fresco
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo, pipas de girasol o Calabaza (opcional)
  • Salsa dulce-picante o sambal oelek, para servir
  • 1 taza = 237 ml
  • *Utiliza la misma taza para todas las medidas

¡Una fantástica y sabrosa cena para entresemana!

Raciones: 4

Método

  • Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande o un wok a fuego medio. Añade el ajo, el jengibre, el cilantro, la cúrcuma y la salsa. Revuelve durante un minuto.
  • Añade los champiñones y sube a fuego alto, tras un minuto, añade el zumo de lima y la salsa de soja. Cocina hasta que se reduzca y los champiñones cojan color.
  • Añade el pimiento, saltea un minuto. Luego añade los noodles y el caldo.
  • Baja a fuego medio y déjalo cocer unos 10 min hasta que los nodles hayan absorbido casi todo el caldo. Espolvorea con el cebollino antes de servir en cuencos.
  • Sírvelo con más cebollino y las semillas espolvoreadas. Añade también la salsa picante.

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