2 cucharadas de salsa de soja (o tamari si es sin gluten)
1 pimiento rojo, cortado en tiras
600 g de noodles de arroz cocinados (2 paquetes de wok clásicos)
4 tazas de caldo de verduras (sin gluten, si es necesario)
2 cucharadas de cebollino fresco
2 cucharadas de semillas de sésamo, pipas de girasol o Calabaza (opcional)
Salsa dulce-picante o sambal oelek, para servir
1 taza = 237 ml
*Utiliza la misma taza para todas las medidas
¡Una fantástica y sabrosa cena para entresemana!
Raciones: 4
Método
Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande o un wok a fuego medio. Añade el ajo, el jengibre, el cilantro, la cúrcuma y la salsa. Revuelve durante un minuto.
Añade los champiñones y sube a fuego alto, tras un minuto, añade el zumo de lima y la salsa de soja. Cocina hasta que se reduzca y los champiñones cojan color.
Añade el pimiento, saltea un minuto. Luego añade los noodles y el caldo.
Baja a fuego medio y déjalo cocer unos 10 min hasta que los nodles hayan absorbido casi todo el caldo. Espolvorea con el cebollino antes de servir en cuencos.
Sírvelo con más cebollino y las semillas espolvoreadas. Añade también la salsa picante.
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