Nuggets de tofu

Para el marinado
Colocar el bloque de tofu en el freezer, durante al menos 8 hs. Descongelar y prensar con ayuda de dos tablas para quitar el exceso de líquido.
En un bol colocar la salsa de soja, la salsa agridulce, la mostaza, el ají molido, las hierbas frescas y el ajo picado.
Trozar el tofu y colocarlo en el bol. Mezclar bien y dejar macerar por varias horas.Para la liga
En un recipiente colocar la harina de garbanzos, la levadura nutricional, la sal kala namak, el ajo en polvo, el agua y mezclar hasta integrar bien.
Preparar dos recipientes, en uno colocar la harina integral, y en el otro el rebozador con las semillas de sésamo.

Para el rebozado
Tomar un trozo de tofu, pasarlo por la harina, luego por la liga, y luego por el rebozador. Repetir este paso con todos los trozos.
Colocar aceite de oliva en una sartén y freír los nuggets por todos los lados.
Recomiendo servir bien calientes, echándoles jugo de limón por encima. Acompañalos con una salsa de tomates y ajo fresca o con mayonesa.