Nuggets de zanahoria y arroz, super deliciosos y fáciles de hacer.
Ingredientes para 12 nuggets:
1 zanahoria rayada
Media cebolla picada
1 diente de ajo
1 taza y media de arroz cocido. (Yo use integral)
3/4 de taza de harina de garbanzo
Miga de pan
Ajo y cebolla en polvo
Comino en polvo
Paprika
Sal
Pimienta
Aceite vegetal
*sazonador (yo use un consome vegano de “no pollo”) pero es opcional.
*levadura nutricional
Nuggets de zanahoria y arroz, super deliciosos y fáciles de hacer.
En un sartén colocan un poquito de aceite a calentar y agregan la cebolla a sofreír por unos minutos. Luego agregan el ajo y por último la zanahoria rayada y sofríen unos 5 minutos más.
Agregan la sal, pimienta, comino, un poquito de paprika y una taza y media de agua y tapan. El agua se tiene que evaporar en unos 10-15 minutos. Luego verifican de sabor y si está listo lo meten al procesador junto con el arroz cocido y trituran unos minutos hasta que tengan una mezcla uniforme.
Luego vacían en un recipiente y agregan la harina de garbanzo ya que la mezcla solo así estará pegajosa. Revuelven bien y prueban de sal y le agregan el consome vegetal si lo desean y mezclan.
Llevan al refrigerador por unos 20 minutos y luego forman las bolitas y le dan forma de nuggets y pasan por miga de pan.
*A la miga de pan yo le agregue ajonjolí, Ajo y cebolla en polvo, paprika y un poquito de levadura nutricional. Pero la pueden utilizar solo así.
Luego fríen unos minutos en un poquito de aceite por ambos lados y listos para comer.
Receta elaborada por Veganlifegt
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