Pad Thai

¡Un excelente plato para tus almuerzos!

Ingredientes

– Fideos tagliatelle (también pueden usar fideos de zapallito italiano)
– 400 g de tofu firme, yo usé uno ahumado, así que no tuve que marinarlo, pero les recomiendo marinar, ya que me aporta más sabor
– Verduras que tengan en el refrigerador y que les gusten, yo usé zanahorias, champiñones, berenjena y zapallito italiano (la cantidad depende de la cantidad de personas)
– 1/4 de taza de salsa de soya
– 1 cdita de maicena
– Maní para ponerle encima y sésamo si tienen

Lavar y cortar todas las verduras como mas les guste! También cortar el tofu (marinar previamente si es que lo necesita).
Cocinar los fideos.
En un sartén saltear todas las verduras empezando con las zanahorias y berenjenas (tienen un tiempo de cocción más largo).
Añadir los champiñones y cuando estén casi listos, agregar los zapallitos italianos y dejar por unos minutos hasta que se ablanden un poco (personalmente no me gustan muy cocidos, así que es lo último que agrego al sartén).
Agregar el tofu y saltear.
Añadir la salsa de soya/soja.
En un pocillo pequeño poner la cdita de maicena con un poco de agua y disolver la maicena, agregar al sartén y revolver hasta que la salsa se espese.
Juntar los fideos con el salteado y listo!
Decorar con maní y sésamo, disfrutar!

Receta elaborada por @veganoyconsciente

Veganuary es el mayor movimiento vegano del mundo, que inspira a la gente a probar el veganismo en enero y durante el resto del año.