PALITOS DE BERENJENA

Preparación

• Retira la cáscara de la berenjena y córtala en palitos largos del tamaño que quieras. Colócalas en un recipiente con agua y sal por 1 hora para quitarle el sabor un poco amargo que tienen las berenjenas.
• En una taza mezcla la linaza con 6 cucharadas de agua y deja reposar 15 minutos hasta que se forme un gel.
• En un tazón agrega el gel de linaza, media cucharadita de sal, el ajo molido, una pizca de pimienta, de orégano y de paprika, y mueve bien para incorporar todo. Si ves que la mezcla está muy espesa puedes agregar un poco más de agua. Y si está muy líquida, agrega avena molida o harina de garbanzos para que espese.
• Coloca en un plato el pan molido.
• Retira las berenjenas del agua y baña por completo cada una con la mezcla del gel. Luego, pasa cada palito de berenjena por el pan molido cubriéndolos por completo.
• En una sartén agrega aceite a fuego bajo, deja que caliente unos segundo y coloca los palitos, ve dándoles vuelta para que se cocinen por todos lados, solo toma alrededor de 30 segundos por cada lado para que queden bien. Si los dejas mucho tiempo, se van a dorar mucho.
• Retira del fuego y colócalas en papel absorbente para quitar el exceso de aceite que hayan podido coger.