Pan de quinua y plátano

Denso, húmedo, lleno de sabor y fibra. Es un pan muy rápido que te da todo el potencial nutritivo de la quinua en forma de copos (parecidos a los de avena).

Método

• En un cuenco pequeño, mezcla las semillas de lino y el agua. Déjalas reposar 5-10 minutos, hasta que adquieran una textura gelatinosa.
• En un bol grande, combina la quinua, la harina, la levadura y la canela.
• En un bol más pequeño, machaca los plátanos. Añade la mezcla de lino, la compota de manzana y el sirope de arce. Mezcla bien para que se combinen.
• Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla hasta que se incorporen
• Vierte la mezcla en la bandeja ya preparada y hornéala unos 30 min. Sácala del horno, tápala con papel de aluminio, y hornéala otros 15 minutos, o hasta que pinches con un palillo o un cuchillo en el medio y salga limpio.