Panceta de berenjena

Preparación

• Pelar la berenjena y filetearla con ayuda de una mandolina (podés usar el cuchillo también, con cuidado de cortar las tajadas lo más finitas posible).
• Mezclar en un recipiente la salsa de soja, el humo líquido, el pimentón, el ajo, la sal y la pimienta.
• Agregar a la mezcla las fetas de berenjena, cubrir y dejar reposar en heladera durante al menos 5 horas.
• Pasado ese tiempo, calentar una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite de oliva. Dorar las fetas de berenjena de ambos lados, con mucho cuidado de que no se quemen de más.
• Secarlas en papel absorbente y disfrutar en la comida que quieras.

Receta elaborada por Hola Vegan.