Pelar la berenjena y filetearla con ayuda de una mandolina (podés usar el cuchillo también, con cuidado de cortar las tajadas lo más finitas posible).
Mezclar en un recipiente la salsa de soja, el humo líquido, el pimentón, el ajo, la sal y la pimienta.
Agregar a la mezcla las fetas de berenjena, cubrir y dejar reposar en heladera durante al menos 5 horas.
Pasado ese tiempo, calentar una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite de oliva. Dorar las fetas de berenjena de ambos lados, con mucho cuidado de que no se quemen de más.
Secarlas en papel absorbente y disfrutar en la comida que quieras.
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