No te pierdas esta deliciosa manera de disfrutar un rico plato de pasta!
Receta elaborada por La cocina vegana de Joe
No te pierdas esta deliciosa manera de disfrutar un rico plato de pasta!
Receta elaborada por La cocina vegana de Joe
PARA LA SALSA
🥦picar la cebolla y los dientes de ajo. Rehogarlos un poco en aceite de oliva. Añadir el tronco del brócoli troceado y saltear unos minutos más.
🥦añadir agua justo hasta cubrir los vegetales, salpimentar e incorporar un poco de nuez moscada rallada. Tapar y dejar hervir unos 12 a 15 min. Cuando falten 5 min añadir las hojas de albaca.
🥦antes de triturar retirar casi todo el líquido, e ir mixeando de a poco con la leche vegetal hasta conseguir la textura deseada. Reservar.
PARA LA PASTA
🥦tostar las almendras en un sartén sin aceite a fuego medio. Reservar.
🥦poner agua a hervir en una olla para cocer la pasta.
🥦cortar el brócoli en pequeños arbolitos y agregar a la pasta que ya debería estar casi al dente. Dejar cocer unos minutos para que el brócoli aún esté un poco crujiente.
🥦escurrir la pasta y guardar un poco del agua de cocción para soltar la salsa.
🥦echar la pasta en el sartén junto con la salsa y agregar un poco de agua para crear más salsa. Rectificar de sal y pimienta.
🥦servir con las almendras tostadas
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