Para 4-5 porciones
Pastelera:
-3 choclos pasteleros grandes desgranados
-100cc de agua (o lo necesario, yo le puse muy poquita, depende de los choclos puede que no sea necesaria)
-1 puñado de albahaca fresca lavada
-1 cda de aceite
-Sal
Pino o sofrito de lentejas rojas:
-1 1/2 taza de lentejas rojas cocidas
-2 cebollas medianas cortadas en cuadritos pequeños
-2 dientes de ajo picados fino
-1 zanahoria pequeña cortada en cuadritos pequeños o rallada
-1 cdta de orégano
-1 hoja de laurel
-1 cdta de ají́ color
-Pizca de comino
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta
-Opcional: “no pollo”
Pastelera:
-Licuar en la juguera todos los ingredientes hasta que quede bien molido, probar sabores y rectificar sabor.
-Cocinar en una olla por 10 minutos revolviendo para que no se pegue ni queme la mezcla.
-Retirar del fuego.
“Pino” o Sofrito
-En un sartén grande o wok sofreír la cebolla con el ajo, agregar las especias y cocinar por al menos unos 15 minutos, si se te seca mucho puedes y agregando chorritos de agua para que no se queme. La idea con esto es que la cebolla quede blandita y jugosa.
-Luego agregar los otros vegetales y las lentejas cocidas, cocinar por unos 5 minutos más y rectificar sabores.
Armado:
-Pre calentar horno a 200°C
-En una fuente para horno (o gredas) coloca primero una capa de pino (sofrito)
-Luego, encima colocar la capa de pastelera de choclo
-Hornear 15 minutos o hasta dorar
-¡Servir y disfrutar!
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