1 taza de harina común
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de cardamomo
1/4 de cucharadita de nuez moscada
1 taza y media de azúcar
1 cuarto de taza de aceite vegetal
3/4 de taza de leche vegetal
1 cuarto de taza de mantequilla o margarina vegetal
1 cucharadita de extracto de vainilla
Media taza de almendras o nueces picadas
1/2 taza de manzana en cuartos pequeños
Precalentar al horno a 180°
Forrar un molde cuadrado para pastel con papel pergamino y rociar con un poquito de aceite.
En un sartén derretir media taza del azúcar junto con la mantequilla y cuando ya este liquida, agregar el caramelo sobre el molde tratando de que quede una capa delgada que cubra todo el molde.
Si desean en este momento pueden agregar rodajas de manzana delgada o de banano para crear un tipo de “up side down” de caramelo.
Luego agregar a un bowl los ingredientes secos, harina, bicarbonato, especias, sal y el resto del azúcar y revolver.
En otro recipiente agregar los ingredientes húmedos, leche, aceite y vainilla y revolver. Luego agregar a los ingredientes secos y mezclar bien únicamente lo necesario hasta que todo esté integrado. Agregar los pedacitos de nuez, almendras y manzana y verter sobre el caramelo.
Hornear a 180° durante 30 minutos o hasta que al meter un palillo en el centro este salga limpio.
Receta elaborada por Veganlifegt
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