Pesto de tomates secos y pipas de calabaza

Método

• Hidrata los tomates en agua caliente y resérvalos.
• Bate brevemente en la batidora las pipas de calabaza. A mí me gusta mantener algo de textura más que hacerlas polvo.
• Añade el resto de ingredientes a las pipas y bátelos hasta tener una pasta. Esto ya es el pesto, bastante espeso, si lo quieres más líquido, añade más aceite.
• Guarda en jarras esterilizadas en el frigorífico. Dura hasta una semana, por lo menos.