Poke

Para el arroz:

• Enjuagar el arroz con abundante agua para sacarle el almidón. Colar y repetir un par de veces.
• Colocar el arroz colado en la cacerola, añadir el agua y tapar la cacerola. Cocinar en la función de ARROZ hasta que esté tierno (entre 15 y 25 minutos dependiendo de la cantidad de arroz que se quiera preparar).

Para el choclo y el brócoli:

• Colocar la rejilla en la cacerola y agregar suficiente agua evitando cubrir la superficie de la rejilla.
• Colocar los vegetales sobre la rejilla. Espolvorearlos con sal.
• Tapar la cacerola y encender la función vapor. Estarán listos a los 10/15 minutos.

Para los hongos:

• Encender la función DORAR y colocar aceite en la cacerola.
• Una vez que haya tomado temperatura, agregar los hongos y remover hasta que estén dorados (¡se reducen un montón!).
• Condimentar con sal y pimienta a gusto.

Para el tofu:

• Para preparar con antelación: armar la marinada mezclando la salsa de soja, el jugo de limón, la mostaza, el ajo y las hierbas. Cortar el tofu en cubos y sumergirlo en la marinada. Tapar y agitar para que se impregnen todos los trozos de la salsa. Dejar reposar al menos dos horas antes (o toda la noche),
• Por otro lado, mezclar en un recipiente con tapa el almidón, el pimentón y la cúrcuma. Añadir los trozos de tofu ya marinados (colados), tapar y agitar para que todos los cubos de tofu se impregnen con los polvos (esto les creará una capa crocante).
• Encender la función DORAR y colocar aceite en la cacerola.
• Una vez que haya tomado temperatura, agregar los cubos de tofu y remover hasta que estén dorados y crocantes.
• Condimentar con romero fresco y pimienta a gusto.

Para el armado:

• Colocar una porción de arroz en un cuenco.
• Agregar zanahoria rallada, los cubos de tofu, los hongos salteados.
• Sumar el brócoli al vapor y los granos de choclo.
• Agregar la palta cubeteada y condimentar con sal y pimienta.
• Espolvorear con semillas de zapallo, sumar unas gotas de aceite de oliva y jugo de limón.
• ¡Disfrutar!

Receta elaborada por Hola Vegan