Ingredientes (4-5 porciones)
– 5 choclos grandes (chocleros para entendidos)
– 300 gr de porotos granados
– 1 cebolla grande
– 1 diente de ajo
– 1 mata de albahaca
– 400 gr de zapallo camote
– sal, aceite, ají de color
En una olla a presión cocemos lo porotos y el zapallo con 1 litro de agua aproximadamente y unas hojas de albahaca. Mientras tanto limpiamos y cortamos los grados de los choclos, para luego llevarlos a una pasta usando un procesador de alimentos, también agregamos un poco de albahaca en esta mezcla. Ahora debemos cocer la pasta de choclo, revolviendo constantemente para que así no se pegue. Hacemos un sofrito con la cebolla, el ajo y un poco de ajo de color. Una vez estén cocidos los porotos, molemos el zapallo y agregamos a la pasta de choclos. Así mismo agregamos el sofrito. Ahora solo debemos juntar con el sofrito y cocer a fuego medio revolviendo para terminar sazonando a gusto.
Receta elaborada por Recetas Veganas
