Pudin caliente de cítricos

Estos pequeños postres dulces, pero agrios, son muy fáciles de preparar y tienen una pinta estupenda. Usa limones, limas o una mezcla de los dos.

Método

• Calienta el horno a 180ºC/350ºF/Gas 4. Necesitas encenderlo al menos 10 minutos antes para asegurarte de que está bien caliente antes de mezclar la masa del pudin. Si el horno tiene ventilador, ponlo a 10-15ºC menos.
• Pon a hervir agua en la hervidera.
• Echa un poco de aceite en 6 ramequines pequeños
• En un cuenco mediano, mezcla los ingredientes secos.
• En una jarra o cuenco más pequeño, bate los ingredientes líquidos de la masa. Luego, añádelos a los ingredientes secos y lígalos bien.
• Viértelo en los ramequines.
• Prepara la salsa seca. Mezcla primero la harina y el azúcar. Espolvorea rápidamente esta mezcla sobre la masa en cada ramequín.
• Ahora, prepara rápidamente la salsa líquida. Mezcla el zumo de lima/limón con el agua caliente y vierte sobre cada ramequín. Sí, de verdad. NO REVUELVAS.
• Hornea unos 20-25 minutos, hasta que se pongan dorados por arriba, pero queden esponjosos por dentro, prueba con un palillo. Si el horno es de ventilador, compruébalos a los 15 minutos. Si están demasiado húmedos, hornéalos otros 5-10 minutos hasta que estén bien hechos.