Pudin de chía

Tammy Fry Kelly

Vegan chia dessert

Las semillas de chía son increíblemente nutritivas y probablemente termine añadiéndolas a todos mis platos.

Estas pequeñas semillas son la bomba. Y lo que es mejor, normalmente son orgánicas y de fuentes sostenibles.

Yo llamo a esta receta pudin, pero puede tomarse como desayuno, aperitivo o postre.

Ingredientes

  1. 4 cucharadas de semillas de chía
  2. 1/2 taza de leche de coco (depende de lo espesa que sea la leche, puede que necesites un poco más o un poco menos)
  3. Unas gotas de extracto de vainilla
  4. Canela (al gusto)
  5. Granos de granada
  6. Coco laminado desecado

Preparación

Raciones: 2

Método

  • Mezcla las semillas, la vainilla y la canela con la leche de coco y guárdala en el frigorífico unos 20 min.
  • Cuando esté listo para comer, añade las láminas de coco (crudo o tostado), granola y granos de granada.

(La primera vez que intenté desgranar una granada, me sentí muy frustrada y acabé cubierta de zumo de granada rojo. Un pequeño consejo para los novatos: corta la granada en segmentos y desgránala en un bol con agua. La piel flotará y los granos se hundirán. Quita los restos y cuela el agua, te quedarán solo los granos.)

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