PUMPKIN COOKIES

Súper especiadas y deliciosas! Estas galletitas de calabaza especial Halloween ameritan un: ¿DULCE o TRUCO? 😊

Ingredientes

•100 grs de margarina vegetal
•150 grs de azúcar rubia orgánica
•1 cdita de extracto de vainilla
•60 grs de puré de calabaza (asada no hervida)
•220 grs de harina integral
•50 grs de maicena
•1 pizca de sal rosada
•especias: 1 cdita de canela, 1/4 cdita de nuez moscada, 1/4 cdita de jengibre, 1/8 cdita clavo de olor
•1 cda de leche vegetal
•cortantes

Preparación

🕸precalentar el horno a 170°C.
🕸en un bowl unir la harina integral, la maicena, la sal y las especias. Tamizar y reservar.
🕸batir la margarina junto con el azúcar hasta obtener textura pomada.
🕸añadir la calabaza y la vainilla. Seguir batiendo unos segundos más.
🕸por último ir incorporando los ingredientes secos reservados a esta última mezcla. Lo hacemos en dos veces, agregando de manera intercalada la harina y la leche vegetal, sin batir demasiado.
🕸una vez lista la masa, la llevamos a heladera por 30 min.
🕸luego la extendemos sobre la mesada. Estiramos con ayuda de un palote y cortamos de la forma elegida.
🕸las colocamos en una fuente para horno previamente aceitada y las horneamos por 8/10 min.
🕸cuando estén listas, sacarlas del horno y colocarlas sobre una rejilla para que se enfríen, así quedan bien crocantes. LISTO!! DELICIOSAS!
🕸TIP: opcional: para darles brillo y una vez frías las pinté con la mezcla de azúcar glas, una pizca de cúrcuma y agua 😊

Receta elaborada por La cocina vegana de Joe

¿Estás pensando en probar el veganismo?

Veganuary inspira y apoya a personas de todo el mundo para que prueben el veganismo en enero y más allá. Ya han participado millones de personas.
¿Te unirás a ellos?