QUESO DE AVENA

Ingredientes

  • 1 taza de avena (para una versión sin TACC usar avena sin gluten)
  • C/N de agua hirviendo
  • 2 tazas de agua filtrada
  • 1 cdita. de sal marina
  • 2 cdas. de jugo de limón
  • 1 cda. de vinagre de manzana
  • 3 cdas. de levadura nutricional
  • 3 cdas. de aceite de oliva
  • 3 cdas. de fécula de mandioca (disueltas en agua fría)

Preparación

  • Cubrir la avena con agua hirviendo y dejar reposar durante 10 minutos.
  • Colocar la avena hidratada en el vaso de la licuadora o mixer junto con el agua y licuar por un minuto.
  • Pasar por una bolsa para filtrar leches.
  • Colocar la leche de avena en una cacerolita y agregar el resto de los ingredientes excepto la fécula.
  • Mezclar y llevar al fuego revolviendo continuamente.
  • Cuando rompa el hervor, bajar el fuego y agregar la fécula disuelta en un poco de agua fría, cocinar revolviendo con cuchara de madera hasta que espese, unos 5 a 8 minutos.
  • Usar el queso inmediatamente o colocarlo en un en un recipiente aceitado y dejarlo enfriar. Conservarlo en la heladera por hasta 5 días.

Receta elaborada por Hola Vegan

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