Queso de coliflor

Preparación

• Separar la coliflor en flores pequeñas y cocinar al vapor hasta que estén tiernas.

  TIP: Para cocinar al microondas, colocar las flores de coliflor en un bol de vidrio, agregar una pizca de sal, tapar el bol con un plato y llevar al microondas por 5 minutos.

• Colocar en la licuadora las flores de coliflor cocidas, el aceite de coco derretido, el jugo de limón, el vinagre de manzana, la sal y la levadura nutricional. Pulsar hasta obtener una crema.
• En una cacerolita, colocar el agua y el agar agar, mezclar con batidor de alambre y llevar a fuego hasta que el agar agar se active (5-7 minutos) revolviendo con espátula constantemente.
• Colocar la mezcla del agar en la licuadora y pulsar por unos minutos hasta integrar.
• Llevar a un recipiente de vidrio pincelado con aceite, tapar y refrigerar por 2 horas antes de consumir.

Receta elaborada por Hola Vegan