QUESO DE MANÍ

¡Hay más de donde vinieron esas!

INSCRÍBETE

Ingredientes

1 taza de maní pelado y crudo (sin sal)
C/N de agua para activar
2 tazas de agua caliente
1 cdita. de sal marina
2 cdas. de jugo de limón
1 cda. de vinagre de sidra de manzana (crudo, sin pasteurizar)
4 cdas. de levadura nutricional
1/4 taza de aceite de oliva
4 cdas. de fécula de mandioca + 4 cdas. de agua

Preparación

En un recipiente, colocar el maní y cubrir con agua. Dejar reposar durante 4 horas. Colar y desechar el agua del remojo.
Colocar en la licuadora junto con el agua caliente. Pulsar 1 minuto.
Filtrar con filtro de leches, con cuidado de no quemarse.
Colocar la leche de maní en una cacerolita y llevar al fuego.
Agregar el jugo de limón, el vinagre, la sal, la levadura nutricional y el aceite. Mezclar y revolver con cuchara de madera hasta que rompa el hervor. Bajar la intensidad del fuego.
En un cuenco, mezclar la fécula con el agua hasta unificar. Agregarla a la cacerola y revolver constantemente durante 5 minutos.
Utilizar inmediatamente sobre una pizza o esperar a que baje la temperatura y conservar en un recipiente hermético aceitado en la heladera.
Utilizar como cualquier queso cremoso o muzzarella.

Receta elaborada por Hola Vegan

¿Quieres más recetas como ésta?

Prueba el veganismo con Veganuary y te enviaremos nuestro libro de cocina digital de celebridades, guías de nutrición, recetas y mucho más, ¡todo gratis!