Queso de semilla de zapallo

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Ingredientes

  • 3/4 taza de semillas de zapallo.
  • c/n de agua (Para cocinar las semillas).
  • 3/4 de taza de agua (para elaborar el queso).
  • 1 cda de levadura nutricional.
  • 1 cda de aceite de oliva.
  • 1 cda de vinagre de sidra de manzana.
  • 1 cdta de sal.
  • 1 cda de agar agar.

Preparación

  • Colocar las semillas de zapallo en una cacerola y cubrir con abundante agua. Cocinar por 30 minutos.
  • Colar las semillas y dejar que se enfríen.
  • Colocar las semillas en el vaso de la licuadora junto con el agua filtrada, la levadura nutricional, el aceite, el vinagre y la sal.
  • Licuar por 3 minutos o hasta que resulte una mezcla cremosa y sin grumos.
  • Si la licuadora no es muy potente, quizás sea necesario agregar unas gotas más de agua, para ayudar al licuado.
  • Una vez lograda la consistencia, incorporar el agar agar y pulsar solo hasta unificar la preparación.
  • Volcar la mezcla en una cacerolita y cocinar a fuego moderado revolviendo constantemente por 10 minutos.
  • Colocar en un molde aceitado y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigerar por al menos 4 horas antes de consumir.

Receta elaborada por Hola Vegan

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