QUESO DE TOFU

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Ingredientes

  • 2 litros leche de soja
  • 15 grs cloruro de magnesio
  • 250 ml agua caliente (para mezclar el cloruro)
  • 1 cda levadura nutricional
  • 1 cda levadura nutricional sabor queso
  • 1 cda vinagre
  • jugo de limón
  • aceite de girasol
  • sal

Preparación

  • Calentar la leche de soja y retirar antes del hervor. Tiene que estar a una temperatura aproximada de 80 grados.
  • Disolver el cloruro de magnesio en los 250 ml de agua caliente e incorporar el líquido a la leche de soja. Dejar reposar al menos 30 minutos para que se corte.
  • Colar el suero con un filtro o gasa (yo usé el filtro de tela que vendemos en nuestra tienda). Añadir el resto de los ingredientes (revolviendo un poco) para que el tofu cobre sabor y dejar reposar 30 minutos otra vez, para que expulse todo el suero.
  • Colocar en un frasco esterilizado y guardar en la heladera.

Receta elaborada por Hola Vegan

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